冷冻食品卖家必须知道的冷冻保质期

近年来，食品安全问题屡屡被人们提及，食品工业下的一切产品都被人们带着质疑的目光重新审视，冷冻食品同样不能幸免。冷冻食品是否意味着不够新鲜?冷冻食品的保质期长是否会造成营养元素的流失?买家们都十分关注这些问题，那么作为卖家，就应该想顾客之所想。那你们知道冷冻食品的保质期到底是怎样的吗?

消费者对冷冻食品的需求

根据调查，有96%的消费者表示，自己会经常采购冷冻肉类、冷冻海鲜河鲜、冷冻蔬菜或速冻主食。在消费者所购买的冷冻食品中，排在前三名的分别是速冻主食、冷冻禽肉(鸡、鸭、鹅、鸽子等)以及冷冻红肉(牛肉、羊肉、猪肉等)，其中速冻主食的购买者占到了73%。

冷冻食品的保质期

对食品的前期处理，会在很大程度上影响冷冻食品的保质期。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月，但经过科学的处理后再冷冻，保质期能够延长至半年。另外，所有食品在进行冷冻之前，应该保证包装的完好，以防止水分损失。其次，冷冻的时候温度最好能保持在-18℃的恒温状态下，不要频繁的断电断冷，运输时也要符合冷冻食品物流运输标准。

冷冻食品是否会造成食品营养元素流失

有调查显示，有88%的消费者认为冷冻食品会造成营养元素的流失，有77%的消费者认为速冻主食在生产中需要添加防腐剂或抗氧化剂才能够长久保鲜。事实上，这种认知并不正确。中国食品科学技术会的专家介绍说，以消费者选择众多的速冻食品为例，速冻食品是指经过急速冻结处理的加工食品，虽然相比于微冻保鲜技术，它属于传统冷冻技术，但是食品的营养元素依然不会轻易流失，只要食品被保存在-18℃的恒温条件下，在食品的和保质期内都可以使食品的营养价值保持在理想状态。

相信冷冻食品卖家们在了解了这些知识以后，就能够很好的保存商品，减少损失，提高商品质量。